Alors que nous commençons tous à comprendre les avantages de réensauvager nos jardins, l’idée d’un jardin sauvage comestible est peut-être un peu plus nouvelle. Mais Poppy Okotcha, un mannequin devenu horticulteur et membre d’une nouvelle génération de jardiniers extrêmement influents de la génération Z, est un défenseur passionné d’une approche beaucoup plus lâche et axée sur la faune pour cultiver votre propre nourriture.
Okotcha est apparue pour la première fois sur les écrans au Royaume-Uni lorsque sa péniche pleine de plantes à Londres est apparue dans l’émission de télévision de la BBC Le monde du jardinier. Maintenant, quelques années plus tard, Okotcha a déménagé dans un plus grand terrain dans le sud du Devon, où elle a créé un jardin regorgeant d’animaux sauvages et de produits. Elle a également lancé son propre cours – « Un guide saisonnier du jardinage sauvage » – sur Create Academy, apportant tout son savoir-faire en matière de jardinage durable à un nouveau public.
Voici la vérité sur ce que nous pouvons tous faire cet automne pour nous préparer à une nouvelle saison de croissance (et plus durable) et créer notre propre forêt comestible.
Photographie avec l’aimable autorisation de Create Academy.
Okotcha conseille de regarder la nature et de l’utiliser comme guide pour votre propre jardin. Rien n’est rangé dans la nature – en automne, lorsque les feuilles tombent et que les plantes meurent, le sol est recouvert de matières en décomposition qui protégeront le sol et, avec le temps, ajouteront des nutriments. Et c’est ce que nous devons reproduire. Si vous taillez des cultures en fin de vie, laissez leurs racines dans le sol car elles pourriront et créeront également des canaux utiles dans la structure du sol. Vous pouvez « déposer et hacher » du matériel végétal sur la surface du sol, permettant à la matière organique de se décomposer in situ. Nourrir le sol – aussi naturellement que possible est la clé – car alors le sol s’occupera de tout le reste.
L’autre côté de la préparation pour l’hiver est de créer de l’espace pour les créatures de notre jardin : laissez des tas de feuilles, des coins en désordre et des plantes encore debout pour abriter les insectes et les insectes qui aideront à garder nos jardins exempts de parasites au printemps et à l’été prochains.
Les plantes sont appréciées non seulement pour la nourriture, mais aussi pour ce qu’elles peuvent apporter d’autre à l’espace. Même les aubaines abîmées de ses vieux pommiers sont utilisées dans la cuisine. Les fruits qui ne sont peut-être pas assez bons pour être mangés peuvent être hachés et fermentés pour faire du vinaigre de cidre de pomme – transformant ce qui serait autrement un déchet, dans un processus qui ne nécessite ni énergie ni réfrigération – en un délicieux ingrédient à utiliser dans la cuisine.
La fin de l’automne et l’hiver sont le moment de planifier la prochaine saison de croissance. Poppy conseille de dessiner des plans de plantation (y compris quoi, où et quand); elle planifie exactement ce qui entrera dans ses potagers surélevés tout au long de l’année. Pour maximiser votre espace, concentrez-vous sur des plantes multifonctionnelles. Consoude est l’un des favoris d’Okotcha ; ses racines profondes attirent les nutriments au profit d’autres plantes, et ses feuilles peuvent être transformées en un aliment riche pour les plantes. De plus, ses fleurs sont idéales pour les pollinisateurs et peuvent également être utilisées comme plante médicinale. Cette philosophie d’utilisation de tous les éléments d’une plante – pour nous et pour la faune – est au cœur de l’approche du jardinier sauvage.
L’hiver est aussi le moment de planter les plantes vivaces à racines nues qui sont la clé de la forêt comestible. Les buissons et les arbres fruitiers, et les roses japonaises avec de grandes hanches qui font le meilleur sirop d’églantier sont tous mieux achetés à racines nues; ils sont légers à expédier, ils ne nécessitent aucun arrosage et la plante s’adaptera également plus facilement à sa nouvelle maison.
Pour en savoir plus sur le réensemencement, voir :